從農(nóng)歷除夕開始，北京市各大廟會就要陸續(xù)拉開序幕，屆時(shí)將為游客提供一個(gè)大飽口福的美食盛宴。今年的廟會有“洋”風(fēng)味，以石景山游樂園廟會為例，共設(shè)置炸烤類、飲品等西式風(fēng)格美食攤位40個(gè)，包括炸雞、牛排、羊肉、香腸、魷魚、土豆為主的炸烤類食品以及以奶茶、熱橙汁、咖啡為主的飲品類食品。部分?jǐn)偽恢苯悠刚垺把笮』铩痹跀偽磺罢袛埳�意，豐富了廟會美食的選擇。

　　 北京市食品藥品監(jiān)管局處長李江表示，廟會中的“洋”美食，豐富了廟會中游客的飲食選擇，但對于其食品安全監(jiān)管要求，卻絲毫不能放寬標(biāo)準(zhǔn)。

　　 監(jiān)管部門將從以下幾個(gè)等方面嚴(yán)格監(jiān)管：

　　 一是所有攤位必須取得食品經(jīng)營許可后，方可進(jìn)入廟會活動(dòng)中從事“洋”美食經(jīng)營活動(dòng)；

　　 二是“洋”美食攤位的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，確保所銷售或者使用的“洋”美食來源清晰、票據(jù)齊全、中文標(biāo)簽標(biāo)示完整、臺帳記錄準(zhǔn)確；

　　 三是對于部分?jǐn)偽黄刚垺把笮』铩睆氖轮苯尤肟凇把蟆泵朗车募庸ぶ谱骱弯N售，也應(yīng)當(dāng)依法取得有效的健康證明。

　　 四是“洋”美食的現(xiàn)場加工制作符合食品經(jīng)營操作規(guī)范要求。

　　 五是“洋”小吃多用奶油、奶酪、調(diào)味醬、調(diào)味品、食品添加劑等食材和輔料，其食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范工作更加突出，食品添加劑必須有嚴(yán)格的采購進(jìn)貨和使用登記，用奶油加工制作美食要注意對奶油食品原材料的貯存條件以及現(xiàn)場加工環(huán)境。

　　 據(jù)悉，今年廟會肉串兒抽檢將覆蓋每個(gè)攤位。北京市食藥局表示，針對往屆廟會曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)的肉串兒攙假現(xiàn)象，已安排了足夠的技術(shù)力量負(fù)責(zé)廟會期間肉串抽檢，將重點(diǎn)檢測動(dòng)物源性成分和瘦肉精，抗生素等。