去皮、修形、晾曬……11月9日，走進河北省順平縣安陽鎮永勝村，漫山遍野的磨盤柿掛滿枝頭，村民楊莎莎正忙著將采摘下來的柿子制作成柿餅。

“我家種了200多棵柿子樹，采摘下來的鮮果都用來做成柿餅，今年預計能產出柿餅5000斤左右，主要通過線上進行售賣，根據品相和大小能賣到15元左右一斤。”楊莎莎說。

村民正在懸掛柿餅（趙端 攝）

據了解，安陽鎮地處太行山區，是優質磨盤柿的集中生產區，全鎮柿樹種植面積3萬多畝，北湖村、峰泉村、永勝村、賈西莊村等都是柿子主產區。當地村民除生產銷售鮮柿外，還采用傳統方法制作柿餅，形成了從種植、加工到銷售的完整產業鏈。如今，該鎮生產的柿子和柿餅已遠銷北京、天津、東北三省等地，深受消費者青睞。

近年來，順平縣把柿子產業作為帶領群眾增收的主導產業來抓，引導果農進行品種優化、產品深加工，推動柿餅加工產業化、規模化，并逐步拓展柿子酒、柿子醋、柿子飲料、柿子片等產品，提升產品附加值，帶動農民增收。

收購商正在分揀柿子（趙端 攝）

“車間日加工鮮柿5000斤，產柿子片1500斤，主要走線下批發和電商平臺零售。”據賈西莊村柿子深加工車間負責人侯建伍介紹，為提高鮮柿附加值，促進柿子產業轉型升級，2023年，該村探索實施“合作社+基地+農戶”模式，由村集體牽頭成立柿子深加工合作社，引進烘干機、冷庫等設備，建設加工車間，規模化制作柿子片、冰柿等產品，帶動30多名村民實現家門口就業和產業增收。

目前，順平縣柿子種植面積達6萬多畝，涵蓋磨盤柿、日本甜柿、小蓮花等多個品種，年產鮮柿1.4億多斤，每年生產柿餅10萬多斤。（來源：順平縣委宣傳部）