倫敦塔橋下，老外排起長隊吃重慶豌豆面

　　第三屆英國中國美食節(jié)上，英國市民和游客吃重慶面、喝老蔭茶、嘗火鍋，還強烈要求買點海椒面

　　英國倫敦，第三屆英國中國美食節(jié)現(xiàn)場，不少攤位前都排了長隊。 圖片來源：重慶晨報

　　重慶火鍋、重慶小面、重慶豌豆面……在英國倫敦舉辦的第三屆英國中國美食節(jié)上，重慶美食受到熱捧。

　　有的人吃重慶火鍋，一邊被辣得流淚，一邊不停夸贊“delicious”(美味)；還有的人排隊近2小時，只為吃一碗重慶非遺豌豆面……

　　9月15日晚上，重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——南泉豌豆面的傳承人舒家華從英國回到重慶，向記者講述了重慶美食在英國的故事。

　　英國找食材

　　作料中的“芽菜”被當成豆芽了

　　南泉豌豆面有著70多年的歷史，是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和重慶老字號。但南泉豌豆面走出國門，這還是第一次。

　　因為做面的很多食材不能帶出國，舒家華就提前一周多到了倫敦。“當時只帶了辣椒面和花椒面，其它食材都要去當?shù)卣摇！比欢�，到達倫敦后，才發(fā)現(xiàn)找食材不僅不容易，還鬧出了不少笑話。

　　“當?shù)匾粋�中國廚師給我說，倫敦有芽菜，但我到了才知道，他們說的‘芽菜’是豆芽。”舒家華說，為了找齊做面的作料，他幾乎跑遍了倫敦所有超市。

　　豌豆和面條也非常關(guān)鍵。然而，倫敦沒有重慶做面用的堿面，很多豌豆也達不到“顆顆翻沙”的口感。舒家華在倫敦挑選了十幾種豌豆和近十種面條，嘗試了幾十遍。“那段時間幾乎每頓飯都在吃面。”終于，在美食節(jié)開幕的前一天，他做出了地道的重慶豌豆面。

　　舒家華自創(chuàng)的 “三分天下”面。圖片來源：重慶晨報

　　現(xiàn)場很火爆

　　吃了一口面，說再給我加點辣

　　9月8日，中國美食節(jié)在倫敦塔橋下開幕，為期3天，吸引了超過4萬游客光顧。

　　在美食節(jié)現(xiàn)場，舒家華的攤位銷售3種重慶面食，分別是重慶小面、豌豆面以及他自創(chuàng)的“三分天下”面。3天里，攤位前常排起長隊，有的人為了吃一碗重慶面，排隊近2小時。

　　“有不少英國朋友連續(xù)3天都來排隊，還推薦了不少朋友來。”舒家華說，重慶面在英國如此受歡迎，讓他非常開心和感動。而且，他沒想到不少英國人都能吃辣。“最開始給他們放的辣椒比較少，沒想到他們吃了一口，還想再加點辣。”

　　為了讓英國朋友感受到更多的重慶味道，舒家華還從重慶帶去了老蔭茶，現(xiàn)場泡上一大壺，免費送給大家喝。“一口重慶面，一口重慶茶，這就是家鄉(xiāng)的味道。”在英國倫敦留學的黃睿說，能在倫敦吃到重慶美食，有一種回家的幸福感。

　　美食節(jié)期間，舒家華共賣出上千碗重慶面，并有不少游客想要現(xiàn)場購買做面的辣椒、花椒等作料。

　　嘗重慶火鍋

　　被辣出眼淚，但還是停不了嘴

　　在舒家華的攤位不遠處，還有一個人氣很旺的展位——重慶火鍋品鑒區(qū)。

　　據(jù)了解，此次中國美食節(jié)也吸引了重慶火鍋協(xié)會參與。重慶劉一手、德莊、小天鵝等知名火鍋品牌的老板都在現(xiàn)場炒制火鍋底料，燙入肥牛、魚丸、午餐肉等食材，邀請大家免費品鑒。

　　“火鍋底料都是從重慶帶來的，味道非常正宗。”英國中國美食節(jié)組委會主席唐詩是一個地道的重慶女孩，她告訴記者，重慶火鍋無疑是本屆中國美食節(jié)的亮點之一，很受歡迎。

　　唐詩說，不少食客在現(xiàn)場嘗了一鍋后，又去嘗另一鍋。他們雖然是第一次品嘗到重慶火鍋的麻辣味，有的甚至被辣得流淚，但都很喜歡這個味道。“被辣得流淚，但還是停不了嘴，一邊吃一邊稱贊美味。”唐詩說。

　　酸辣粉水煮魚泉水雞 以后都要弄到英國來

　　中國美食節(jié)已在英國成功舉辦了三屆，三年來，美食節(jié)上的重慶美食越來越多，在英國也越來越受歡迎。

　　28歲的唐詩說，作為一名標準的重慶“吃貨”，她希望能把更多重慶美食帶到英國。

　　重慶晨報：為什么想到在英國辦中國美食節(jié)？

　　唐詩：目前，英國大約有1.8萬家中餐館和外賣店。以前每到夏季，倫敦就會出現(xiàn)很多美食節(jié)，韓國的、日本的、印度的……但沒有中國美食節(jié)。

　　中國飲食文化博大精深，我相信在英國舉辦中國美食節(jié)，肯定會受到歡迎。幾年前，我認識了在英國工作的湯子慕，他也有這樣的想法。于是，我們開始企劃、籌資、招商。我們希望通過美食節(jié)，改變一些英國人認知里“中餐低檔、不健康”的印象，同時也推動在英國的中餐業(yè)提升品質(zhì)、打造國際化品牌。

　　在這屆中國美食節(jié)上，我們首次開設了烹飪課堂，教大家做中國菜，每節(jié)課都爆滿。

　　重慶晨報：重慶美食的比重每年都在增加，中國美食節(jié)的麻辣味越來越濃了？

　　唐詩：我從小在重慶長大，小面、火鍋都是我的最愛。而我的合作伙伴湯子慕是湖南人，也很愛吃辣。所以，我們在籌備中國美食節(jié)的時候，就確定了一定要有重慶美食。這三屆美食節(jié)，重慶小面都很搶手，這也讓我們對重慶美食更有信心。

　　重慶晨報：接下來，美食節(jié)上還會出現(xiàn)哪些重慶美食呢？

　　唐詩：重慶的酸辣粉、水煮魚、泉水雞等等，越多越好。

　　我們希望把中國美食節(jié)打造成中國美食走向世界的新舞臺，讓外國朋友更了解中國，進而探索出更營養(yǎng)、流行、適應英國市場需求的新中餐。

　　每年，來英國旅游、投資、工作的中國人越來越多，所以，中餐在英國應該還有很大的發(fā)展空間，重慶美食同樣如此。

　　首席記者 劉波