記者從國家市場監(jiān)管總局獲悉，學(xué)校和幼兒園將陸續(xù)開學(xué)或開園。由于學(xué)校的供餐群體特殊，供餐人數(shù)眾多，學(xué)校食品安全關(guān)系到學(xué)生的身體健康，而夏秋季又是校園食物中毒的易發(fā)季節(jié)。對此，市場監(jiān)管總局發(fā)于近日布了《關(guān)于加強秋季開學(xué)學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》。《通知》強調(diào)，學(xué)校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風(fēng)險食品直接給學(xué)生食用，謹(jǐn)慎購買散裝熟肉制品。

　　《通知》要求，各地方監(jiān)管部門集中人力精力，用一個月左右時間，對本行政區(qū)域內(nèi)的所有學(xué)校幼兒園食堂（包括轉(zhuǎn)地方管理的軍隊幼兒園食堂）、向?qū)W校提供送餐服務(wù)的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者開展一次全面監(jiān)督檢查。

　　同時，各地食品藥品監(jiān)管部門要督促學(xué)校、向?qū)W校提供送餐服務(wù)的集體用餐配送單位，落實食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。學(xué)校要嚴(yán)格限定外購直接入口食品的種類，明確外購直接入口食品的管理要求，嚴(yán)格篩選外購直接入口食品的供貨者。學(xué)校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風(fēng)險食品直接給學(xué)生食用，謹(jǐn)慎購買散裝熟肉制品。

　　《通知》顯示，要對校園內(nèi)的食堂及其他食品經(jīng)營者開展一次全面、徹底的食品安全自查，特別是要結(jié)合秋季開學(xué)的特點，重點檢查內(nèi)容如下：

　　一是查從業(yè)人員的健康證明。新上崗及健康證明過期的從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗。

　　二是查設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況。對不能正常運轉(zhuǎn)的設(shè)施設(shè)備，該維修的維修，該撤換的撤換。

　　三是查食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期。對感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑及洗滌劑消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)立即廢棄。

　　四是查場所、設(shè)施設(shè)備、餐用具等的清潔狀況。食堂供餐前，應(yīng)對加工處理區(qū)內(nèi)的所有區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。

　　五是查有害生物滋生情況。發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)場所內(nèi)存在有害生物或其活動跡象，應(yīng)立即自行或委托專業(yè)的第三方機構(gòu)采取有效的有害生物防制措施。

　　最后，《通知》還指出，各地食品藥品監(jiān)管部門要將近3年特別是今年上半年發(fā)生過學(xué)校食物中毒事故和學(xué)校食品安全事件的地區(qū)、學(xué)校及集體用餐配送單位等作為重點，進行一次全面的督查，重點督查原有問題的整改落實情況。對問題整改不力、仍然存在食品安全嚴(yán)重隱患的學(xué)校及集體用餐配送單位，應(yīng)聯(lián)合教育行政部門，及時采取約談學(xué)校或企業(yè)負(fù)責(zé)人、依法給予罰款甚至停止經(jīng)營等行政處罰措施。