央廣網(wǎng)烏魯木齊5月21日消息（記者張雷 烏魯木齊臺記者陳思雅）兩名人員，一臺機器，每小時可以切600公斤土豆絲……這種節(jié)約人力、減少流通環(huán)節(jié)的機械化生產(chǎn)，將給餐飲行業(yè)帶來新的變革。今年6月底，西北最大的食品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)線將在新疆烏魯木齊市建成，打開新疆餐飲行業(yè)新的供應(yīng)模式。

　　這條食品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)線位于烏魯木齊經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）的百成鮮食物流園，由新疆百成投資集團投資建設(shè)，占地4萬平方米，能夠?qū)崿F(xiàn)從田園到餐桌一站式采集。

　　新疆百成鮮食加工物流園董事長劉成介紹：“涉及能力是盒飯是30萬份的中餐、30萬饅頭、30萬包子，凈菜可以做到30噸，我們所有的配送都是冷鏈配送，不光是中央廚房，更多的是餐飲企業(yè)的集采平臺。”

　　這條食品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)線的產(chǎn)品，可以向各大餐飲企業(yè)、生鮮便利店供應(yīng)鮮食原材料，也可以通過百成旗下的“人間三月”品牌供應(yīng)團餐和外賣。

　　劉成說：“現(xiàn)在餐飲行業(yè)有兩個瓶頸，采購環(huán)節(jié)是越來越多，人力成本越來越高，我們?nèi)�部采用機械化，流通環(huán)節(jié)成本解決，人工成本節(jié)約了，最終想達(dá)到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中采購平臺，給我們老百姓在食品安全上可控的食材。”

　　正在烏魯木齊舉行的第七屆烏魯木齊食品餐飲博覽會上，北京巴依老爺、上海耶里夏麗等餐飲品牌與百成鮮食物流園達(dá)成合作協(xié)議，采購食品全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品。同時，慶豐包子也計劃與百成合作進入新疆。

　　烏魯木齊市特色餐飲業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任陳利輝說，通過這種全食品產(chǎn)業(yè)鏈不僅可以帶動就業(yè)，也為新疆餐飲行業(yè)打開了新的供應(yīng)模式：“標(biāo)準(zhǔn)化以后可以使小吃走的更快、走的更遠(yuǎn)，起到抑制物價、服務(wù)民生的作用。今年市委市政府要求我們在餐飲方面要打造餐飲產(chǎn)業(yè)集群，也確定用產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)資金來扶持重要的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在企業(yè)的好時機到了。”